Vieux Carré

• 3 cl Coñac
• 3 cl Whisky de centeno
• 3 cl Vermú rojo
• 1 Bar spoon Bénédictine
• 2 Chorritos Peychaud’s Bitters
• Guinda al marasquino - para decorar
• Cáscara de naranja - para decorar

Instrucciones

Combina los ingredientes en un vaso mezclador lleno de hielo y revuelva hasta que la bebida esté lo suficientemente fría. Cuela la bebida en el vaso Cocktail frío. Decorar con el/la Guinda al marasquino, y el/la Cáscara de naranja.

Notas

Vieux Carré origin story

1 persona ha probado esta receta

• por @inerte el viernes, 18 noviembre 2022
  

  Marcas de bebidas específicas utilizadas

  • Coñac Bonroy
  • Vermú rojo Martini & Rossi Rosso
  • Whisky de centeno Old Overholt Bonded
  Volumen adicional: 100%

Información nutricional

Sobre los ingredientes

• Whisky de centeno: El whiskey de centeno es un tipo de bebida alcohólica popular en Norteamérica, donde hay dos variedades distintas: el whiskey americano de centeno, con una mínima cantidad de centeno, y el canadiense, que no contiene centeno, pero es denominado así por motivos históricos.
• Guinda al marasquino: La guinda al marasquino, denominada también cereza al marasquino, es una preparación a base de guindas (Prunus cerasus) conservadas en una solución de salmuera, que usualmente contiene dióxido de azufre y cloruro de calcio para "blanquear" el fruto de la cereza. Luego se le embalsama en una suspensión de colorante de alimentos y jarabe de azúcar, entre otros componentes.
• Coñac: El coñac es un tipo de brandy que se elabora a partir del vino de uva blanca de las cepas cultivadas en los alrededores de la ciudad de Cognac, zona relativamente cálida del departamento francés de Charente. La caliza del suelo contribuye a la calidad del coñac, debiendo su exquisito sabor y fragancia a los métodos de destilación y maduración de al menos dos años en cubas de roble. El Armañac, que se produce en la región francesa de Armañac, es una bebida similar al cognac. La ciudad de Cognac es una de las tres regiones con denominación de origen dentro de la Unión Europea para elaborar brandy. Las otras dos son Armagnac y Jerez de la Frontera. Existe una confusión extendida en España entre brandy y coñac. El brandy es el nombre genérico de un tipo de bebida, mientras que coñac es un tipo de brandy que procede de la región de Cognac, en Francia, el cual tiene un proceso específico tanto para su destilación (debe ser destilado como mínimo dos veces) como de selección de uvas destinadas a su producción. Coñac, del francés Cognac, se refiere a una denominación de origen registrada por Francia, como ocurre entre el cava y el champán, y debido a eso las empresas españolas no pueden emplear estos nombres. A pesar de ser una diferencia bastante clara, es habitual hablar de un "coñac de Jerez" cuando en realidad se quiere hablar de un Brandy de Jerez. Coñac es la palabra habitual en España para referirse a este tipo de bebidas desde 1780. No puede adoptar el nombre geográfico de Cognac o «coñac» ningún derivado de vino español o francés que no proceda de esa región del oeste de Francia, ya que el nombre está protegido por una denominación de origen controlada (AOC).

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