Amaretto Sour

Ingrédients

4,5 cl Amaretto
2,2 cl Bourbon whisky
3 cl Blanc d'œuf
3 cl Jus de citron
0,5 cl Rich simple syrup
1 Zeste de citron - pour la garniture
1 Cerise au marasquin - pour la garniture

onces ml cl

Verre: Rocks

Timing:

All day

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Instructions

Combinez les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Agiter vigoureusement jusqu'à ce que la boisson soit suffisamment refroidie. Ajoutez un gros morceau de glace dans le verre réfrigéré du Rocks. Filtrer la boisson dans le verre à Rocks refroidi. Garnir avec le Zeste de citron, et le/la Cerise au marasquin.

Remarques

Jeffrey Morgenthaler's 2012 reinvention of a cocktail long derided as a sugary airport drink. Adding high-proof bourbon gives the drink spine to balance the amaretto's sweetness, while the egg white adds silky body and a luxurious foam. Dry shake all ingredients first (without ice) for 15 seconds to build the foam, then shake again with ice and double-strain.

Histoire d'origine Amaretto Sour

Créé par: Jeffrey Morgenthaler
An: 2012

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Apports nutritionnels

	Calories	Graisse Totale	Sodium	Glucides	Sucres	Protéine
Amaretto	137,7	0,1	0,0	14,1	14,1	0,0
Bourbon whisky	56,3	0	0	0	0	0
Blanc d'œuf	?	?	?	?	?	?
Jus de citron	6,6	0,1	0,3	2,1	0,8	0,1
Rich simple syrup	?	?	?	?	?	?
Total	200,6	0,2	0,3	16,2	14,9	0,2

À propos des ingrédients

Cerise au marasquin: Une cerise au marasquin est une cerise sucrée, ingrédient ou décoration dans de nombreux cocktails et comme garniture pour dessert. Fruit d'un traitement chimique quand elles sont industrielles (dioxyde de soufre et chlorure de calcium pour blanchir), de colorant (Rouge Allura AC par exemple) et d'un sirop, elle est généralement fabriquée à partir de variétés à la couleur claire comme les variétés bigarreau Napoléon, Rainier, ou Gold.
Amaretto: Amaretto (Italian for "a little bitter") is a sweet Italian liqueur that originated in Saronno. Depending on the brand, it may be made from apricot kernels, bitter almonds, peach stones, or almonds, all of which are natural sources of the benzaldehyde that provides the almond-like flavour of the liqueur. It generally contains 21 to 28 percent alcohol by volume. When served as a beverage, amaretto can be drunk by itself, used as an ingredient to create several popular mixed drinks, or added to coffee. Amaretto is also commonly used in culinary applications.
Bourbon whisky: Le bourbon est un whisky américain fabriqué à partir d'au moins 51 % de maïs, le reste étant généralement du seigle ou du blé. Il doit être distillé à moins de 80 % (vol. d'alcool). Il est vieilli en fûts de chêne neufs noircis à la fumée (le vieillissement est facultatif pour l'appellation « bourbon », mais un vieillissement de deux ans minimum est requis pour l'appellation « straight bourbon »). Il ne doit pas non plus subir de coloration ou d'altération de son goût entre la distillation et l'embouteillage. De l'eau peut être ajoutée pour ajuster le volume d'alcool entre 40 et 50 % à l'embouteillage.