Although categorized under Italian Amari (Bitters), Fernet is its own bitter category and is most often listed under Elixir/Elisir in Italian liquor manuals when not simply called "Fernet." The extremely bitter (amarissimo is an apt description) concoction has conflicting data as to its origins. A recent Tempus Fugit discovery of an original Italian invoice and recipe attributed Fernet to a monk named Frate Angelico Fernet, who may have been responsible for the origin of many herbal tonics and elixirs. Fernet is a historical French Burgundy surname — pronounced "Fair-Nay" and underwent many spelling transformations. It was most likely created to counteract the effects of cholera and malaria, but went on to be used for everything from a laxative to a hangover cure. Today there are still several Italian Fernet producers (with the largest making so much of the world's production that some actually believe Fernet is a brand name), but most is made in tiny quantities for local rural Italian consumption. The various known recipes most typically share ingredients such as aloe, saffron, quinquina, gentian, anise, angelica, mint and myrhh. This latter ingredient (along with saffron) seems to define and create the backbone of the best Fernet. 44% ABV.
Tempus Fugit Fernet Del Frate Angelico Titre Alcoométrique Volumique
Le titre alcoométrique volumique de Tempus Fugit Fernet Del Frate Angelico se situe entre 16% - 40% et varie en fonction de la méthode de production ou du lieu où il est vendu.
À propos des ingrédients
Fernet: Le Fernet est une boisson alcoolisée amère de type amaro fabriquée à partir de différents types d'herbes (myrrhe, rhubarbe, camomille, cardamome, origan et safran, entre autres), qui sont macérées dans de l'alcool neutre et/ou d'autres alcools (grappa, vin). La boisson est ensuite filtrée et reposée dans des fûts (ou foudres) de chêne pendant une période de six à douze mois. Il a une couleur foncée, un arôme intense et une teneur en alcool comprise entre 39 et 45 degrés, selon la marque. Initialement, le terme fernet était intégré à la marque italienne Branca puis il est entré dans l'usage courant pour désigner le produit de manière générique. À l'origine, il s'agissait uniquement d'une boisson digestive, mais de nos jours, il est souvent servi en apéritif avant ou en digestif après un repas. Il peut également être servi avec du café et de l'expresso. Bien qu'il puisse être consommé pur, compte tenu de son goût et de sa teneur en alcool, il est généralement bu en combinaison avec du soda, de l'eau minérale ou mélangé dans des cocktails, notamment avec du coca.