Old Fashioned
Ingredienti
Bicchiere:
Rocks
Istruzioni
Place the sugar cube in a rocks glass and saturate with bitters, add the plain water. Muddle until dissolved. Fill the glass with ice cubes and add bourbon whiskey. Garnish with the orange twist, and a cocktail cherry.
Note
Old Fashioned è un cocktail ufficiale IBA.
Vedi altri cocktail di quattro ingredienti.
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Versioni in lattina
Valori Nutrizionali
| Calorie | Totale grassa | Sodio | Carboidrati | Zuccheri | Proteina | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bourbon whisky | 112,5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Angostura Bitters | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
| Zolletta di zucchero | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
| Acqua | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
| Totale | 112,5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
A proposito degli ingredienti
- Angostura Bitters: L'angostura è un bitter amarognolo che viene usato per la preparazione dei cocktail. Ottenuto dall'infusione di mezza dozzina di piante aromatiche. La sua invenzione si deve al dottor Johann Siegert, medico militare prussiano ingaggiato nell'Armata di Liberazione di Simón Bolívar, il fondatore dello stato del Venezuela. Il dottor Siegert curava i soldati colpiti da febbre e problemi intestinali. Dopo 4 anni di ricerche e di analisi delle virtù delle piante tropicali, sviluppò nel 1824 il suo "bitter" (amaro) per stimolare l'appetito e la digestione dei soldati ammalati. Il nome angostura (dallo spagnolo angosto, stretto nel senso nautico del termine) è il nome della città dove si era installato il dottor Siegert (dal 1846 ribattezzata Ciudad Bolívar in Venezuela). All'epoca era già un porto commerciale importante visitato da navi di tutto il mondo. I marinai sofferenti di malanni dovuti alle lunghe navigazioni si curavano con il "bitter" e ne portavano con loro durante il viaggio di ritorno, facendo conoscere quindi l'angostura in tutto il mondo.
- Ciliegie al maraschino: Le ciliegie al maraschino sono ciliegie sciroppate con acqua, zucchero e, a volte, maraschino, spesso utilizzate per decorare o insaporire altri alimenti fra cui cocktail e dolci.
- Bourbon whisky: Il bourbon è un whiskey che prende il nome da una contea dello Stato del Kentucky. La prima marca di whiskey creati in Kentucky è stata quella della famiglia Pepper nel 1780, dopo diventata la James E. Pepper. Si dice che il reverendo Elijah Craig, nel 1789, sia stato il primo a dare il nome bourbon al proprio whiskey. Può essere distillato in tutti gli Stati Uniti, tuttavia la sua produzione ha luogo in sei Stati e più precisamente: Kentucky, California, Illinois, Pennsylvania, Indiana e Georgia. Ad ogni modo è nel Kentucky che storicamente si concentra la maggior produzione del bourbon. La tipica miscela di cereali per il bourbon è generalmente composta dal 70% di mais ed il rimanente è dato da grano e/o segale, e orzo maltato. Questa miscela viene detta mash ed è fatta fermentare attraverso un processo denominato sour mash fermentation, nel quale alla miscela viene aggiunta acqua purissima demineralizzata e un'infusione acida ricca di lieviti attivi, proveniente da precedenti fermentazioni. Dal 2005 il suddetto procedimento è utilizzato per l'elaborazione di tutti gli Straight Bourbon whiskey. Terminata la fermentazione si procede alla distillazione, solitamente a ciclo continuo con alambicco a colonna, dando vita ad un distillato incolore che con la permanenza in botti acquisterà un colore naturale più o meno intenso a seconda degli anni di invecchiamento.