Amaretto Sour

Ingredientes

45 ml Amaretto
22,5 ml Whisky de bourbon
30 ml Clara de huevo
30 ml Zumo de limón
5 ml Rich simple syrup
1 Piel de limón - para decorar
1 Guinda al marasquino - para decorar

onz ml cl

Vaso: Rocks

Timing:

All day

Puntuación media

No hay votos todavía

Votos

Tu clasificación

Instrucciones

Combina los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agite vigorosamente hasta que la bebida esté lo suficientemente fría. Agrega un trozo grande de hielo al vaso de Rocks enfriado. Cuela la bebida en el vaso Rocks frío. Decorar con el Piel de limón, y el/la Guinda al marasquino.

Notas

Jeffrey Morgenthaler's 2012 reinvention of a cocktail long derided as a sugary airport drink. Adding high-proof bourbon gives the drink spine to balance the amaretto's sweetness, while the egg white adds silky body and a luxurious foam. Dry shake all ingredients first (without ice) for 15 seconds to build the foam, then shake again with ice and double-strain.

Amaretto Sour origin story

Creado por: Jeffrey Morgenthaler
Año: 2012

0 personas han probado esta receta

Información nutricional

	Calorías	Grasa total	Sodio	Carbohidratos	Azúcares	Proteína
Amaretto	137,7	0,1	0,0	14,1	14,1	0,0
Whisky de bourbon	56,3	0	0	0	0	0
Clara de huevo	?	?	?	?	?	?
Zumo de limón	6,6	0,1	0,3	2,1	0,8	0,1
Rich simple syrup	?	?	?	?	?	?
Total	200,6	0,2	0,3	16,2	14,9	0,2

Sobre los ingredientes

Amaretto: El amaretto (diminutivo de amaro, literalmente en italiano "amarguito" o "un poco amargo") es un licor dulce originario de Saronno, en el norte de Italia. El amaretto combina el dulzor de los huesos de albaricoque con el amargo de las almendras, los cuales están acompañados por alcohol puro, azúcar caramelizada y la esencia de diecisiete plantas y frutas aromáticas, entre las que destaca de forma especial la vainilla, aunque tiene también melocotón (durazno) y cereza. Su graduación alcohólica suele rondar los 25 grados y no supera en ningún caso los 30.
Whisky de bourbon: El whiskey de Bourbon o whiskey borbón es una bebida destilada de la familia de los wiskis exclusiva de los Estados Unidos que se caracteriza por ser ligeramente aromática y de sabor acaramelado. Según la legislación estadounidense, debe elaborarse a base de maíz, en una concentración entre el 50 y el 70%, porcentaje este más generalizado. Otros ingredientes añadidos son trigo, centeno o cebada malteados. No existen requerimientos legales para este período mínimo y que el producto final se denomine bourbon, pero para denominarlo straight bourbon debe haber cumplido un envejecimiento mínimo de dos años. Además, cualquier bourbon con menos de 4 años de envejecimiento debe notificar en la etiqueta el periodo concreto. Por regla general, el bourbon se madura durante un período de 5 años en barricas de roble, las cuales pueden ser nuevas y/o tostadas. El nombre de la bebida destilada proviene del lugar de Estados Unidos en donde se produce de forma originaria, el condado de Bourbon (Kentucky) que, a su vez, toma su nombre de la Casa de Borbón. El bourbon puede elaborarse de forma legal en cualquier parte del territorio de Estados Unidos ya que la producción legal no está restringida a los alrededores de Kentucky, a pesar de que la bebida esté muy asociada a las comunidades destiladoras de ese área de la región Sur del país.
Guinda al marasquino: La guinda al marasquino, denominada también cereza al marasquino, es una preparación a base de guindas (Prunus cerasus) conservadas en una solución de salmuera, que usualmente contiene dióxido de azufre y cloruro de calcio para "blanquear" el fruto de la cereza. Luego se le embalsama en una suspensión de colorante de alimentos y jarabe de azúcar, entre otros componentes.