New York Sour

Name: New York Sour
Total time: 3 min
Yield: 1
Ingredients: 2 onz Whisky de bourbon; ½ onz Shiraz - float on top; Cereza - para decorar; 1 Clara de huevo; 1 onz Zumo de limón; Cáscara de limón - para decorar; ¾ onz Jarabe de azúcar

Ingredientes

2 onz Whisky de bourbon
½ onz Shiraz - float on top
1 Clara de huevo
1 onz Zumo de limón
¾ onz Jarabe de azúcar
Cereza - para decorar
Cáscara de limón - para decorar

onz ml cl

Vaso: Rocks

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Instrucciones

Combina los ingredientes (excepto el/la Shiraz) en una coctelera llena de hielo. Agite vigorosamente hasta que la bebida esté lo suficientemente fría. Cuela la bebida en el vaso Rocks frío. Flotar el/la Shiraz on top. Decorar con el/la Cereza, y el/la Cáscara de limón.

Notas

New York Sour es un cóctel oficial de la IBA.

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Recipe #85

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Información nutricional

	Calorías	Grasa total	Sodio	Carbohidratos	Azúcares	Proteína
Whisky de bourbon	150	0	0	0	0	0
Shiraz	?	?	?	?	?	?
Clara de huevo	?	?	?	?	?	?
Zumo de limón	6,6	0,1	0,3	2,1	0,8	0,1
Jarabe de azúcar	58,5	0,0	2,7	15,1	13,6	0,0
Total	215,1	0,1	3,0	17,2	14,4	0,1

Sobre los ingredientes

Whisky de bourbon: El whiskey de Bourbon o whiskey borbón es una bebida destilada de la familia de los wiskis exclusiva de los Estados Unidos que se caracteriza por ser ligeramente aromática y de sabor acaramelado. Según la legislación estadounidense, debe elaborarse a base de maíz, en una concentración entre el 50 y el 70%, porcentaje este más generalizado. Otros ingredientes añadidos son trigo, centeno o cebada malteados. No existen requerimientos legales para este período mínimo y que el producto final se denomine bourbon, pero para denominarlo straight bourbon debe haber cumplido un envejecimiento mínimo de dos años. Además, cualquier bourbon con menos de 4 años de envejecimiento debe notificar en la etiqueta el periodo concreto. Por regla general, el bourbon se madura durante un período de 5 años en barricas de roble, las cuales pueden ser nuevas y/o tostadas. El nombre de la bebida destilada proviene del lugar de Estados Unidos en donde se produce de forma originaria, el condado de Bourbon (Kentucky) que, a su vez, toma su nombre de la Casa de Borbón. El bourbon puede elaborarse de forma legal en cualquier parte del territorio de Estados Unidos ya que la producción legal no está restringida a los alrededores de Kentucky, a pesar de que la bebida esté muy asociada a las comunidades destiladoras de ese área de la región Sur del país.