Sazerac

Ingredientes

5 ml Absenta - rinse
50 ml Coñac
2 Chorritos Peychaud’s Bitters
1 Sugar cube
1 Cáscara de limón - exprese y descarte

onz ml cl

Vaso: Rocks

Votos

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Instrucciones

Combina los ingredientes (excepto el/la Absenta) en un vaso mezclador lleno de hielo y revuelva hasta que la bebida esté lo suficientemente fría. Enjuague el vaso frío de Rocks con Absenta. Cuela la bebida en el vaso Rocks frío. Decorar con el/la Cáscara de limón.

Notas

Sazerac es un cóctel oficial de la IBA. Ver más cócteles de cuatro ingredientes.

Sazerac origin story

País: United States

Primera aparición en The World's Drinks and How to Mix Them publicado en 1908 por William "Cocktail" Boothby

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Información nutricional

	Calorías	Grasa total	Sodio	Carbohidratos	Azúcares	Proteína
Absenta	?	?	?	?	?	?
Coñac	104,7	0	0	0	0	0
Peychaud’s Bitters	?	?	?	?	?	?
Sugar cube	?	?	?	?	?	?
Total	104,7	0	0	0	0	0

Sobre los ingredientes

Absenta: La absenta o ajenjo, apodada la Fée Verte ('El hada verde') o también apodada el Diablo Verde, es una bebida alcohólica de ligero sabor anisado, con un fondo amargo de tintes complejos debido a la contribución de las hierbas que contiene, principalmente Artemisia absinthium. Cuando se le añade agua fría y azúcar, la bebida se transforma en la esencia lechosa (louche). Comenzó siendo un elixir en Suiza, pero fue en Francia donde se hizo popular debido a la asociación entre los artistas y escritores que tomaban esta bebida en el París de finales del siglo XIX hasta que se prohibió su producción en 1915. La marca más popular durante el siglo XIX fue Pernod Fils hasta su prohibición. Durante la belle époque el nombre se convirtió en sinónimo de la bebida y la marca representó el estándar de calidad de facto por el cual se juzgaba a todas las demás.
Coñac: El coñac es un tipo de brandy que se elabora a partir del vino de uva blanca de las cepas cultivadas en los alrededores de la ciudad de Cognac, zona relativamente cálida del departamento francés de Charente. La caliza del suelo contribuye a la calidad del coñac, debiendo su exquisito sabor y fragancia a los métodos de destilación y maduración de al menos dos años en cubas de roble. El Armañac, que se produce en la región francesa de Armañac, es una bebida similar al cognac. La ciudad de Cognac es una de las tres regiones con denominación de origen dentro de la Unión Europea para elaborar brandy. Las otras dos son Armagnac y Jerez de la Frontera. Existe una confusión extendida en España entre brandy y coñac. El brandy es el nombre genérico de un tipo de bebida, mientras que coñac es un tipo de brandy que procede de la región de Cognac, en Francia, el cual tiene un proceso específico tanto para su destilación (debe ser destilado como mínimo dos veces) como de selección de uvas destinadas a su producción. Coñac, del francés Cognac, se refiere a una denominación de origen registrada por Francia, como ocurre entre el cava y el champán, y debido a eso las empresas españolas no pueden emplear estos nombres. A pesar de ser una diferencia bastante clara, es habitual hablar de un "coñac de Jerez" cuando en realidad se quiere hablar de un Brandy de Jerez. Coñac es la palabra habitual en España para referirse a este tipo de bebidas desde 1780. No puede adoptar el nombre geográfico de Cognac o «coñac» ningún derivado de vino español o francés que no proceda de esa región del oeste de Francia, ya que el nombre está protegido por una denominación de origen controlada (AOC).