Amaretto Sour

Ingredienti

4,5 cl Amaretto
2,2 cl Bourbon whisky
3 cl Chiara d’uovo
3 cl Succo di limone
0,5 cl Rich simple syrup
1 Scorza di limone - per decorazione
1 Ciliegie al maraschino - per decorazione

oncia ml cl

Bicchiere: Rocks

Timing:

All day

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Istruzioni

Unire gli ingredienti in uno shaker colmo di ghiaccio. Agitare energicamente fino a quando la bevanda non è sufficientemente fredda. Aggiungi un grosso pezzo di ghiaccio al bicchiere di Rocks raffreddato. Filtra la bevanda nel bicchiere Rocks freddo. Decorare con la Scorza di limone, e il/la Ciliegie al maraschino.

Note

Jeffrey Morgenthaler's 2012 reinvention of a cocktail long derided as a sugary airport drink. Adding high-proof bourbon gives the drink spine to balance the amaretto's sweetness, while the egg white adds silky body and a luxurious foam. Dry shake all ingredients first (without ice) for 15 seconds to build the foam, then shake again with ice and double-strain.

Storia delle origini di Amaretto Sour

Creato da: Jeffrey Morgenthaler
Anno: 2012

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Valori Nutrizionali

	Calorie	Totale grassa	Sodio	Carboidrati	Zuccheri	Proteina
Amaretto	137,7	0,1	0,0	14,1	14,1	0,0
Bourbon whisky	56,3	0	0	0	0	0
Chiara d’uovo	?	?	?	?	?	?
Succo di limone	6,6	0,1	0,3	2,1	0,8	0,1
Rich simple syrup	?	?	?	?	?	?
Totale	200,6	0,2	0,3	16,2	14,9	0,2

A proposito degli ingredienti

Bourbon whisky: Il bourbon è un whiskey che prende il nome da una contea dello Stato del Kentucky. La prima marca di whiskey creati in Kentucky è stata quella della famiglia Pepper nel 1780, dopo diventata la James E. Pepper. Si dice che il reverendo Elijah Craig, nel 1789, sia stato il primo a dare il nome bourbon al proprio whiskey. Può essere distillato in tutti gli Stati Uniti, tuttavia la sua produzione ha luogo in sei Stati e più precisamente: Kentucky, California, Illinois, Pennsylvania, Indiana e Georgia. Ad ogni modo è nel Kentucky che storicamente si concentra la maggior produzione del bourbon. La tipica miscela di cereali per il bourbon è generalmente composta dal 70% di mais ed il rimanente è dato da grano e/o segale, e orzo maltato. Questa miscela viene detta mash ed è fatta fermentare attraverso un processo denominato sour mash fermentation, nel quale alla miscela viene aggiunta acqua purissima demineralizzata e un'infusione acida ricca di lieviti attivi, proveniente da precedenti fermentazioni. Dal 2005 il suddetto procedimento è utilizzato per l'elaborazione di tutti gli Straight Bourbon whiskey. Terminata la fermentazione si procede alla distillazione, solitamente a ciclo continuo con alambicco a colonna, dando vita ad un distillato incolore che con la permanenza in botti acquisterà un colore naturale più o meno intenso a seconda degli anni di invecchiamento.
Amaretto: Amaretto (Italian for "a little bitter") is a sweet Italian liqueur that originated in Saronno. Depending on the brand, it may be made from apricot kernels, bitter almonds, peach stones, or almonds, all of which are natural sources of the benzaldehyde that provides the almond-like flavour of the liqueur. It generally contains 21 to 28 percent alcohol by volume. When served as a beverage, amaretto can be drunk by itself, used as an ingredient to create several popular mixed drinks, or added to coffee. Amaretto is also commonly used in culinary applications.
Ciliegie al maraschino: Le ciliegie al maraschino sono ciliegie sciroppate con acqua, zucchero e, a volte, maraschino, spesso utilizzate per decorare o insaporire altri alimenti fra cui cocktail e dolci.