Death in the Afternoon

Conosciuto anche come:

Hemingway,
Hemingway Champagne

Ingredienti

45 ml Assenzio
125 ml Champagne

oncia ml cl

Bicchiere: Flute

Voti

Il tuo punteggio

Istruzioni

Costruisci gli ingredienti nel bicchiere ghiacciato di Flute. Mescolare delicatamente.

Note

Vedi altri cocktail a due ingredienti.

Death in the Afternoon origin story

Death in the Afternoon, also called the Hemingway or the Hemingway Champagne, is a cocktail made up of absinthe and Champagne, invented by Ernest Hemingway. The cocktail shares a name with Hemingway's 1932 book Death in the Afternoon, and the recipe was published in So Red the Nose, or Breath in the Afternoon, a 1935 cocktail book with contributions from famous authors. Hemingway's original instructions were:

Pour one jigger absinthe into a Champagne glass. Add iced Champagne until it attains the proper opalescent milkiness. Drink three to five of these slowly.

It is claimed that the cocktail was invented by Hemingway after he spent time in the Left Bank, Paris, and enjoyed the absinthe there. The original printed recipe for the drink claimed that it was invented "by the author and three officers of H.M.S. Danae after having spent seven hours overboard trying to get Capt. Bra Saunders’ fishing boat off a bank where she had gone with us in a N.W. gale." Death in the Afternoon is known for both its decadence and its high strength.

There are a number of alternative ways to produce Death in the Afternoon. The absinthe can be added to the glass after the Champagne, as some brands of absinthe will float on the Champagne for a short time. Other alternatives have arisen because of the difficulty of acquiring absinthe; the absinthe can be replaced with Absente, an alternative to absinthe available where it is illegal, or a strong pastis, such as Pernod. Variants which use an alternative to absinthe are sometimes given a different name, but are also sometimes still referred to as Death in the Afternoon. Some recipes direct the person making the cocktail to use ingredients in addition to the Champagne and absinthe; Valerie Mellma recommends that a sugar cube and several dashes of bitters be added to the glass prior to the main ingredients.

The cocktail is milky in appearance on account of the spontaneous emulsification of the absinthe (or substitute), and bubbly, which it takes from the Champagne. After the first sip, however, it becomes significantly less bubbly. Harold McGee, dining and wine writer for The New York Times, said that it "seemed a waste of effervescence" (though substituting Pernod for the absinthe).

Creato da: Ernest Hemingway
Paese: United States

First appearance in So Red the Nose, or Breath in the Afternoon pubblicato in 1935 per Sterling North

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A proposito degli ingredienti

Assenzio: L'assenzio fu inventato da un medico francese, Pierre Ordinaire, che in fuga dalla Rivoluzione francese si trasferì a Couvet, in Svizzera, nel 1792. Tra le erbe officinali della zona, che i medici di campagna dell'epoca utilizzavano per preparare rimedi naturali, trovò l'assenzio maggiore, di cui conosceva l'uso nei tempi antichi. Sperimentando con questa pianta iniziò a produrre un forte distillato da circa 60°, contenente oltre all'assenzio molte altre erbe tra cui anice, issopo, dittamo, acoro e melissa. Il liquore di Ordinaire divenne un famoso toccasana a Couvet e assunse già il soprannome la Fée Verte (la Fata Verde). Si pensa che alla sua morte ne tramandò la ricetta segreta alle sorelle Henriod di Couvet, ma è possibile che in realtà le Henriod producessero il proprio assenzio già da prima di Ordinaire. Nel corso del XIX secolo si diffusero in Francia e Svizzera molte distillerie di assenzio con vari marchi, ma il liquore divenne particolarmente noto alla fine del secolo, grazie alla fama che ebbe tra gli artisti e gli scrittori di Parigi. L'assenzio, consumato da molti artisti famosi con rituali elaborati e accessori stravaganti, divenne un'ispirazione dello stile di vita bohémien. La bevanda ebbe enorme successo in Europa, ma declinò nel giro di poco più di un decennio, a causa di vari fattori: il movimento contro l'alcolismo che si diffuse all'inizio del XX secolo, gli studi scientifici dell'epoca che individuarono la pericolosità del tujone contenuto, e le pressioni dei produttori di vino francesi che ne temevano la concorrenza.
Champagne: Lo champagne (in italiano, raro, sciampagna) è un vino spumante francese ad appellation d'origine contrôlée (AOC) prodotto con metodo classico, famoso in tutto il mondo e comunemente associato ai concetti di lusso e festa. Prende il nome dalla provincia storica della Champagne, situata nella regione francese del Grande Est, dove il vino è prodotto.

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