Amaretto Sour
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Instruções
Combine os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Chacoalhe vigorosamente até a bebida estar suficientemente gelada. Adicione um pedaço grande de gelo ao copo gelado de Rocks. Coe a bebida no copo Rocks gelado. Enfeite com a Casca de limão siciliano, e o/a Cereja marrasquino.
Observações
Jeffrey Morgenthaler's 2012 reinvention of a cocktail long derided as a sugary airport drink. Adding high-proof bourbon gives the drink spine to balance the amaretto's sweetness, while the egg white adds silky body and a luxurious foam. Dry shake all ingredients first (without ice) for 15 seconds to build the foam, then shake again with ice and double-strain.
Estória de origem de Amaretto Sour
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Informação Nutricional
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Calorias |
Gordura Total |
Sódio |
Carboidratos |
Açúcar |
Proteína |
| Amaretto |
137,7
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0,1
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0,0
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14,1
|
14,1
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0,0
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| Uísque burbom |
56,3
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0
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0
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0
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0
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0
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| Clara do ovo |
?
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?
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?
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?
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?
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?
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| Suco de limão siciliano |
6,6
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0,1
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0,3
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2,1
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0,8
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0,1
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| Rich simple syrup |
?
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?
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?
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?
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?
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?
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| Total |
200,6
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0,2
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0,3
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16,2
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14,9
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0,2
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Sobre os ingredientes
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Cereja marrasquino: Uma cereja marrasquino é uma cereja preservada e adoçada, tipicamente feita com cerejas doces e de coloração clara, como a Royal Ann e a Rainier. Na sua forma moderna, as cerejas são primeiramente preservadas em salmoura, contendo dióxido de enxofre e cloreto de cálcio para seu clareamento. Em seguida, são levadas a uma mistura do corante alimentar vermelho AC (E124), xarope e outros componentes. As cerejas marrasquinas verdes utilizam saborizantes de menta. As cerejas marrasquinas são utilizadas em muitos drinks. Como decoração, elas são utilizadas para iogurte congelado, presunto cozido, tortas, bolos, itens de confeitaria, milkshake, sorvete, entre outros. Também são utilizadas como complementos para pães doces. Elas também são utilizadas com refrigerante de cola, fazendo um tipo de Cherry coke caseiro.
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Uísque burbom: O bourbon (em inglês: bourbon whiskey ou simplesmente bourbon), também aportuguesado como burbom, é um uísque americano (variedade de uísque típica dos Estados Unidos) elaborado com um mínimo de 51% de milho. Segundo uma das versões correntes, o bourbon foi criado em 1789, no condado de Bourbon, Kentucky. A legislação americana determina que a destilação não possa ser superior a 80º e o seu envelhecimento deve ser por, no mínimo, dois anos, em tonel de carvalho.
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Amaretto: Amaretto é um licor originário da Itália, feito da infusão básica de damascos e caroços de drupas, tais como pêssegos. Apesar de possuir apenas 10% de amêndoas, estas sempre se sobressaem no seu sabor. Sua primeira produção aconteceu em Saronno (1525), em homenagem ao pintor Bernadino Luini.
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